材料:鰱魚頭半個，蒜1，蔥1，蔥姜適量，蠔油1大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，糖1大勺，澱粉1大勺。
步驟:
1，鰱魚頭洗凈切塊。
2.將洋蔥切成麻將牌，剝下蒜珠。
3.準備壹份鹵好的魚露:蔥姜料酒2大勺，1大勺蠔油，醬油2大勺，糖適量，拌勻。
4.將調好的汁和蔥姜加入魚塊中，拌勻，撒上壹勺澱粉，拌勻後放入冰箱冷藏半小時以上。
5.燒熱炒鍋，加入油。將魚塊煎至表面金黃，撈出備用。
6、煨煮加油，放入蔥，炒蒜珠。
7.將炸好的魚塊鋪開，沿鍋邊倒壹圈蔥姜料酒和壹大勺松茸醬油，蓋上鍋蓋，小火燉7-8分鐘。
8、撒上蔥花，香味十足。