穿過我的黑發妳的手的菜名是海帶絲燉豬蹄（解析：海帶是墨色的，豬蹄就是豬手，因此穿過我的黑發妳的手就是指海帶絲燉豬蹄）。海帶絲燉豬蹄做法如下：
準備材料：豬蹄塊300克，海帶適量，香葉1片，桂枝2根，當歸1小片，枸杞8個，老姜4片，味精少許，鹽適量。
1、將準備好的豬蹄洗幹凈備用。
2、將買來的海帶清洗幹凈後使用。
3、鍋中倒入水後加熱放入準備好的香料煮開。
4、香料煮開後倒入洗凈的豬蹄燉煮至熟爛。
5、豬蹄燉爛後倒入海帶絲加入少許味精和鹽繼續燉煮個10分鐘。
6、10分鐘後將海帶絲燉豬蹄盛到碗中即可開始享用。