80克糖粉
兩個雞蛋
35克中筋面粉
無鹽黃油125克
70%黑巧克力125克
壹撮鹽
練習步驟
1，提前準備好食材。
2.準備壹個6寸的烤模，在烤模裏抹壹層黃油，篩壹點面粉。
3.將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻(確保雞蛋處於室溫)。
4.將巧克力切碎，加入黃油，分離水，充分攪拌。
5.加入糖粉，繼續攪拌均勻。(糖粉的量取決於巧克力的甜度和個人口味。如果不喜歡太甜，可以減。)
6.分兩次加入蛋液，邊加入邊攪拌。
7.將面粉和鹽篩入碗中，攪拌至看不見幹粉，表面光滑。
8.烤箱提前預熱到180℃，烤22到25分鐘左右。(每個烤箱的加熱情況不壹樣，多註意蛋糕。)待蛋糕完全冷卻後，脫模。
技巧
1.在給巧克力和黃油補水的過程中，切記水溫不要太高，60度左右為宜，否則容易水油分離。
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