首先將生姜切成碎末備用。
魚肉劃過花刀後放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出。
開火熱鍋，加入適當的食用油，在油鍋內放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調味炒香。
加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。