徐州有哪些地道的美食？

徐州位於江蘇、山東、河南、安徽的交界處。南方的淮揚菜和北方的魯菜會對徐州的地方美食產生沖擊。很難說徐州的地方美食特別講究。如果非要總結壹個特點，那就是鹹辣。

糖醋魚、紅燒雜菜、水煮雞、米粉肉、炒腰花...這些都是徐州老派廚師的招牌菜，但是在過去的二三十年裏，能把這些老派菜做得正宗的人已經少之又少了。

地鍋雞、魚、排骨等地鍋系列在徐州地區比較有名。

小籠包、蒸餃、沙湯是徐州地道的地方飲食。