配料:塔瑪魚(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、花椒(適量)、大料(適量)、醬油(適量)、白酒(少量)、醋(少量)、糖(少量)。
1.解凍後沖洗。
2.把魚剝皮去頭，兩邊的皮可以撕掉，但是不要碰魚，不然煎的時候容易散。只要把魚頭的黑色部分切掉就行了，如果小魚能完全切掉。
3.將面粉、五香粉、鹽和黑胡椒混合在壹個盤子裏(我的盤子是透明的，左邊那個看起來像火龍果的就是臺面)。
4、魚直接裹面，放鍋裏炸，中火翻兩分鐘，兩分鐘後翻壹分鐘，翻過來再炸壹分鐘。
5、裝車。
擴展數據:
檉柳的形態特征；
鰨魚是鰨科的壹個科，約有3屬103種，我國已知約32種。鰨魚身體扁平，呈長舌狀，眼睛始終在頭部左側。胭脂魚骨縱向較窄，呈板狀，有偽髓刺，奇數鰭完全相連，無胸鰭，1腹鰭與臀部相連。主要是熱帶海底海魚。
鰨魚主要產於黃海和渤海，在東海和韓國、日本沿海也有分布。是典型的特有魚類。所以物種本身的繁殖能力很弱，所以稀有珍貴。