1.倒壺時，用食指和中指緊緊握住毛巾，然後握住。拿壺時，要拿住壺耳和壺沿的位置。
2.在底部，用拇指以外的四個手指捏住壺耳，然後來回拉動壺耳移動。右手晃動鍋，握住鍋耳和鍋沿的位置，用拇指外側的四指托住鍋底後面的鍋，使食物向前拋。
擴展數據:
1，湍流的目的
相當於用鍋鏟把材料攪拌均勻。炒菜時摸鍋，可以讓食材受熱更均勻，炒得更香。煎炸是英國鍋裏最常見的做法，比如幹炒牛河，炒牛肉。
2、摸鍋動作要領
因為中國炒鍋很重，長時間磕碰很容易受傷。所以廚師磕碰的時候不會完全離開鍋架磕碰。壹般情況下，鍋會粘在爐圈上，鍋會被篩出來，達到摸鍋的效果。另外，如果砸鍋時用力不對，很容易受傷。如果經常離開爐子去抖鍋，會很費力。
3.錯誤的姿勢
用五個手指直接捏住罐子的耳朵。此時，妳只能用盡全力，這樣很容易受傷。
4.用鍋煮西餐有時會碰鍋。