芹菜炒臘肉食材:熟臘肉250g，芹菜200g，花生油50g，鹽2g，味精1g，料酒10g，鮮湯適量。
芹菜炒臘肉；
1.將熟臘肉去皮，切成塊。
2、芹菜葉，選擇洗凈，切段。
3.將鍋放在火上，放油至七成熱，將臘肉片快速翻炒，邊炒邊倒入少許鮮湯，炒出香味，下料酒。
4.將芹菜翻炒幾下。芹菜變綠時，放鹽和味精拌勻。
5、鍋端上來。
食用價值:
1、芹菜的高纖維含量和高濃度的抗氧化劑能抑制腸道細菌的生長，有效抵禦腸道致癌物質；芹菜的高纖維含量，長期食用還能加速腸道蠕動，通便，清腸，清熱解毒，女性多食後還有美容作用。
2.臘肉主要是用腌制的肉風幹而成的壹種食品。它營養價值豐富，含有大量的鈣離子、磷離子和鈉離子。適量吃壹些臘肉，可以有效增強人體免疫力，補充人體所需的蛋白質、脂肪和各種碳水化合物。