它的菜系是粵菜。
有特色的粵菜
沒有基本特征
基本材料是爛衣服50克，牛肉250克，馬蹄肉3塊，1/3泡好的陳皮絲，1.5湯匙馬蹄粉，半湯匙生粉，1.5湯匙蠔油，1.5湯匙醬油，半茶匙糖，少許香油和胡椒粉，4湯匙油。
材料:爛衣服50克、牛肉250克、馬蹄肉切碎3塊、浸泡過的陳皮絲1/3、馬蹄粉1.5大匙、生粉半大匙、蠔油1.5大匙、醬油1.5大匙、糖半茶匙、香油和胡椒粉少許、油4。
制作:
1.把爛衣服撕成小塊，放入滾燙的油中炸至起泡，撈起放入清水中浸泡，撈起瀝幹水，放在大盤子裏或分成幾個小盤。
2、馬蹄粉、生粉和水1/4杯拌勻。
3.將牛肉洗凈，擦幹水分切碎，加入調料攪拌至粘稠，加入馬蹄粉的水拌勻，加入馬蹄和陳皮絲的水拌勻，揉成團放在爛衣服上，蒸7分鐘至熟。
說明:腐竹和腐竹都可以，但是炸的時候壹定要等油燒開了再放油鍋裏炸。不用腐竹，可以用豆瓣燒軟代替腐竹，這叫西餐牛肉。
我也是六年級的！我知道的比妳多！