材料
豬大腸500克，西蘭花5克。調料九味汁30g，姜末2g，蔥花3g，白胡椒粉5g，料酒10g，脆皮水20g，色拉油1000g。
工作方法
1.將洗凈的豬大腸切成2cm的段，放入沸水中煮3分鐘，取出與料酒拌勻，放入籠中蒸10分鐘至軟爛，取出，掛脆水，晾幹備用。
2.鍋內放入色拉油，七成熱時，放入豬大腸用脆皮水煎3分鐘，取出備用。
3.鍋裏留30克油。當七成熱時，加入姜末和蔥花，炒香。加入炸好的大腸、白胡椒粒、九味汁翻炒5分鐘。取出鍋，放在盤子裏。
4.西蘭花洗凈，放入沸水中1分鐘。取出後放在豬大腸的壹側做裝飾。