材料:荷蘭豆150g，蒜3瓣，食用油適量，鹽適量，雞精少許。
做法:豌豆洗凈，大蒜切碎；炒鍋加入適量油，放入蒜末翻炒至香。把豌豆放在火裏煸炒，直到它們變色；調入鹽，拌勻；調入雞精，翻勻；加入少許水或高湯將鹽融化，立即關火出鍋。
2.蠔油杏鮑菇
材料:杏鮑菇250克，青椒1個，紅椒1個，黃椒1個，大蒜5個，蠔油適量，鹽適量。
做法:杏鮑菇切成滾刀塊；青椒、紅椒、黃椒切件，大蒜切蒜末；鍋裏加油，鍋裏蒜末翻炒；將蒜末炒香，然後將切片的杏鮑菇片放入鍋中翻炒。翻炒65438±0分鐘，然後加入適量的鹽；加入適量蠔油繼續翻炒；將青椒、紅椒、黃椒片放入鍋中翻炒；翻炒2分鐘。杏鮑菇裏的水全部炒熟後，微微發粘，就可以裝盤出鍋了。
3.涼拌金針菇
材料:鮮金針菇400克、香菜50克、醬油、香油、雞精。
做法:金針菇洗凈，切掉尾部老的部分，連起來就撕。鍋中燒開水，放入金針菇，稍煮後取出，放涼。香菜洗凈，用開水沖洗幹凈，切碎放在金針菇上。加入少許醬油、香油和雞精拌勻。