材料裝配圖:
1.花生提前用開水浸泡十幾分鐘，然後控水晾幹備用。
2.排骨提前用冷水泡半個小時，然後晾幹。倒入1湯匙生抽、黃酒、姜片和壹半略扁的蒜，拌勻，腌制半小時。如果趕時間，可以用手抓幾下這些鹵汁和排骨盡快品嘗，可以縮短腌制時間。
3.鍋裏多放點花生油，趁熱把排骨放鍋裏炒。
4.炸至表面微黃，取出幹油備用。
5.鍋裏用排骨炸的油倒出來，儲存在耐熱容器裏，以後做菜可以重復使用。鍋裏留3湯匙左右的油，然後倒入剩下的蒜末、蔥花，以及之前腌制排骨用的蒜和姜片，翻炒出香味。
6.倒入炸好的排骨翻炒。加入1湯匙醬油和糖翻炒均勻。
7.加入壹罐啤酒，直到排骨結束。
8.倒入花生，蓋上蓋子，把鍋燒開，關小火，煮45分鐘左右，直到蒸汽汁濃稠。加入適量鹽調味即可食用。