普通粉(皮)160g
白糖(去皮)20g。
300克水(皮)
面粉(餡料)15g
50克紅糖(餡料)
核桃仁(餡)20克
20克糖漬玫瑰(餡料)
適量的植物油
食譜做法:
1.準備好所有食材(我多準備了壹副壹次性手套)；
2.將水倒入鍋中，加入細砂糖煮沸(我不會告訴妳我是用自己的湯煮的面)；
3.將開水快速加入面粉中，用鏟子攪拌成濃稠的糊狀，放在壹邊晾涼(宜家新買的木鏟很好用，10大洋！)
4.用手抓紅糖和糖漬玫瑰，然後加入面粉抓勻，最後加入碎核桃用筷子攪拌均勻，做糖糕餡(我的碎核桃用炒菜有點太碎了，其實顆粒越大越好吃)；
5.手上和案板上抹壹點油，取出面團揉至表面光滑；
6.將面團分成10個各40g的小面團，依次揉成圓形(我戴了壹次性手套防止粘)；
7.取壹小團面團，壓成小窩；
8.加入糖糕餡，用虎口擠到中間最後捏緊，依次完成每壹個；
9.成圓後，雙手掌心相對輕壓；
10.放入預熱至140℃的油鍋中，油餅浮起後翻面，炸至表面金黃，取出；對於沒有溫度計的人來說，這裏的油溫大概是60%熱。