配料和材料
新鮮竹筒
糯米
砍
蠔油
鹽
烹飪酒
澱粉
淡醬油
精制糖
1.糯米洗凈，用清水浸泡壹晚，取出瀝幹。
2.加入適量鹽、生抽拌勻備用。
3.排骨剁碎，洗凈，加鹽，蠔油，料酒，醬油，澱粉，糖，拌勻壹個多小時。
4.把新鮮的竹筒洗幹凈，在竹節上打壹個小洞。
5.加入第二步中的幾勺糯米。
6.再加入幾塊第三步腌制的排骨。
7.加入糯米，簡而言之就是放壹層排骨，壹層糯米，直到竹筒填滿。
8.高壓鍋放入適量的水，放入步驟7的竹筒中。註意開口的壹面要朝上，不要泡在水裏。
9.蓋緊鍋蓋，轉中火大火煮30分鐘左右至冒熱氣，關火，待鍋內壓力釋放後打開鍋蓋，取出竹筒對半切開即可食用。