烹飪材料:
材料:烏頭魚(1尾，450g)、幹香菇(3個)、指天椒(5個)、蒜(2瓣)、姜(3片)、蔥(2根)。
調料:油(2湯匙)、海天蒸魚黑豆油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)。
烹飪技術
1.將烏頭魚洗凈切去頭尾，從魚背上切刀，每隔1 cm切壹刀，切掉骨頭，同時保持腹部相連。
2、姜、蒜切塊，蔥切段，辣椒切圈；幹香菇用清水浸泡，切成條狀。
3.先將姜蒜切片、香菇絲、蔥段放入平板中，再將魚身、魚頭、魚尾放入盤中，最後撒上胡椒粉。
4.將2湯匙海天蒸魚醬油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地倒在魚上。
5.鍋中水燒開，放入烏頭魚，加蓋蒸8分鐘。
6、取出蒸好的烏頭魚，倒入2勺熱油，即可上桌。