兔腿肉兩個
蒜瓣三個
生姜六片相克食物
蔥兩根相克食物
八角兩個
桂皮壹片
花椒適量
幹辣椒兩個相克食物
糖壹勺半相克食物
生抽適量
老抽適量
料酒適量
高度白酒壹勺
油適量
菜譜做法：
1.準備好洗凈的兔腿肉備用
2.切成塊狀
3.準備好所有的輔料
4.鍋裏放適量的冷水，加入兩片生姜、壹根蔥，再倒少許料酒，放入兔肉焯水，此步驟是去除兔肉的腥味和血水，壹定不能省
5.焯水後撈出，再用溫水清洗備用
6.鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜、蔥白、蒜等調料，炒香
7.倒入兔肉翻炒均勻
8.當兔肉表面炒至微幹，加入適量的料酒，壹勺高度白酒翻炒片刻
9.依次加入糖、生抽，老抽，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉
10.煮至兔肉基本熟了，開大火收汁
11.放入剩下的蔥葉翻炒壹下，關火，紅燒兔肉可以裝盤了