配方:玉米油53g，普通面粉66g，牛奶50g，雞蛋4個，細糖35g，玉米澱粉6g，6寸模具，凸起的方形模具。
練習:
1.將玉米油加熱至有質感，關火，倒入篩過的面粉和玉米澱粉。攪拌均勻後，加入牛奶，呈Z字形攪拌均勻，再加入蛋黃，呈Z字形攪拌均勻。
2、在蛋白中加入幾滴白醋，打發蛋白，分三次加入糖，打發到大勾狀態。
3.在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清奶油，攪拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清奶油中，快速攪拌均勻。
4.用油紙倒入模具中，抖出大氣泡放入有熱水的烤盤中，約1 cm高，用水浴法。如果是底松的模具，要用錫紙包裹，避免進水。
5.烤箱預熱，150度烤60分鐘。烤好後撕掉油紙，溫吃或涼吃。
附:
6寸配方:玉米油40g，低筋面粉50g，玉米澱粉5g，牛奶37g，雞蛋3個，細糖27g。
8寸配方:玉米油80g，低筋面粉100g，玉米澱粉10g，牛奶75g，雞蛋6個，細糖55g。