材料:1條鰻魚、10g蔥姜、15g大蒜、2湯匙油、4g鹽、5ml黃酒、5ml醋、3g胡椒粉、3g雞精。
1.將鱔魚宰殺，洗凈切塊，然後加鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制20分鐘。
2.蔥、姜、蒜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍平。
3.將腌制入味的鱔魚片放入油鍋煎至兩面金黃。
4.加適量水燒開後，轉小火將鱔魚煮至熟，加入少許雞精。