可可奶油三明治蛋糕
食材
蛋糕坯：低筋面粉60g 雞蛋4個
玉米油55g 可可粉15g
熱水55g 玉米澱粉5g
白砂糖55g
可可奶油：糖粉10g 淡奶油200g
奶粉10g ?可可粉5g
香草精2滴（沒有可不加）
做法
1、分離蛋清蛋黃、蛋黃備用、蛋清放冰箱冷凍壹會兒
2、可可粉+熱水融化攪拌均勻、加入玉米油、攪勻乳化
3、篩入低筋面粉和玉米澱粉、攪拌至無幹粉、加入蛋黃、攪拌均勻成細膩面糊
4、蛋清+白砂糖打發至提起有大彎鉤、（濕性發泡）取1/3蛋白霜到蛋黃糊中、切拌均勻再倒回蛋白霜中、切拌均勻
5、烤盤提前鋪好油紙、蛋糕糊從高處倒入、晃動烤盤使蛋糕糊流動平整、震出大氣泡、放入預熱好的烤箱中、上下管160度烤20分鐘
6、取出晾涼後切掉邊邊、將蛋糕坯分成兩片
7、奶油材料全部放入盆中、打發奶油至8分（稍微硬壹些）裝入裱花袋
8、取壹片蛋糕坯擠上奶油、塗抹均勻、再蓋上另壹片、放冰箱冷凍20分鐘、取出切成長方形、再對角切出三角形就完成了