五個雞蛋
適量的鹽
適量的糖
300克碎鮮肉
扇貝20克
五片海藻
中等油耗
濃湯珍品
黑胡椒適量
橄欖油適量
香菇
海鮮蛋卷怎麽做？
提前用發切粉浸泡蘑菇。
提前泡過發切粉的紅燒幹貝。
攪拌肉末+幹貝+香菇+黑胡椒+鹽+耗油+橄欖油+濃湯寶(可以用食用調和油代替)。朝壹個方向攪拌！
雞蛋打散過篩(過篩是為了防止氣泡太多產生空鼓)。如果沒有細篩，可以靜置。
取壹個不粘鍋，倒入少許油，用勺子分幾次倒入蛋液，同時搖動鍋體，使蛋液均勻。
在砧板上放壹個卷壽司的竹簾，取出蛋皮放在竹簾上，放上海苔，把剛做好的餡料鋪在海苔上。慢慢介入。
壓實後，蒸八分鐘，切塊。
技巧
這個食譜是四個蛋卷的量。如果壹開始蛋皮做的不好，可以多用雞蛋，雞蛋稍微厚壹點，方便搟。