1.
材料:小排、北豆腐、剁椒、豆豉。
2.
將排骨切成小塊，用清水浸泡去血水。
3.
粗豆豉，姜絲，蒜末。
4.
鍋裏放底油，放入剁碎的豆豉、蒜、姜絲，炒香，關火。
5.
瀝幹浸過出血水的排骨，加入1茶匙澱粉，抓勻。
6.
抓勻後，加入醬油，翻炒調料和少許白胡椒粉，糖。
7.
加入調料後，抓勻，腌制至少20分鐘。
8.
厚厚的豆腐片
9.
把豆腐切好，放在盤子裏。
10.
腌好的小排碼在豆腐上。
11.
放入蒸鍋，蒸鍋蒸20分鐘，然後關火。