清油沙司
材料:鹽、紅辣椒粉、糖1/2茶匙、醬油2湯匙、蒜粉1茶匙、魚露1茶匙。
做法:將所有材料混合，加入剁碎的紅辣椒和蒜末。
用法:非常適合各種蔬菜的涼拌，如白菜、四季豆、海帶等，只要蔬菜煮熟後淋上醬汁即可。
辣椒醬:
材料:花椒粉1/3茶匙，醬油1茶匙，辣椒油1茶匙，白醋1/3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，鹽少許。
做法:將以上材料全部混合均勻，冷敷使用。
用法:這種涼拌醬可以用來品嘗海鮮、牛羊肉。
九味烤肉醬
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黃油加熱，放入蔥花-蒜末，加入紅酒~醋~精鹽-白糖-芥末-紅辣椒粉文火煮5分鐘。
酸辣烤肉醬
將黃油加熱，加入洋蔥末，加入番茄醬-幹辣椒粉-醋-白糖-精鹽-檸檬汁-少許水，用文火煮10-15分鐘，可作為烤、烤、炸、炸食品的調料。