主料
土豆 ? 1個 四季豆 ?200克 ? 五花肉 ? 200克
調料
食鹽 ? 5g ? 蔥 ? 1根 蒜 ?3瓣
八角 ?1個 ? 花椒 25粒 料酒 ?1大勺
生抽 ? 2大勺 ?紅尖椒 ?2個 草果 ? 1個
土豆豆角燉肉做法：
1、五花肉切成塊；
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
3、豆角洗凈折斷，土豆去皮切成滾刀塊；
4、油熱後放入大料爆香，放入肉翻炒至發白；
4、放入醬油、蔥花翻炒；
5、放入豆角、土豆翻炒；
6、加適量醬油，炒勻；加適量水，沒過豆角和土豆；
7、加蓋，中火燉15分鐘；
8、最後加適量雞精，將湯汁收濃，關火；出鍋裝盤。
註意事項：
1、豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。?
2、土豆壹定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。?
3、出鍋前可用鏟子觸碰壹下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。?
4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。