配方:鮮辣椒10斤，醬油5斤，鹽1斤，糖4兩，姜4兩，蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精，花椒，大料，桂皮，蔥。
方法:將醬油煮沸(滅菌)，放涼。色拉油加花椒、大料、桂皮、蔥白加熱，適量放入鍋中煸香。與上述輔料混合做成湯，然後加入辣椒(辣椒要切或切)，湯要淹沒辣椒。過幾天就可以吃了。
可以根據自己的量按比例放食材。
泡椒方法2？
紅辣椒壹斤(剁碎)，大蒜二兩(剁碎)，生姜壹兩(剁碎)。辣椒剁碎後，將大蒜和生姜放入容器中，加入壹些比正常烹飪更鹹的鹽，加入味精，然後加入壹個蘋果和梨。攪拌均勻後，放入密封瓶中，壹周後食用。