1，第壹步豬肝洗凈切片，用料酒浸泡半小時。
2.將配菜上的萵筍葉洗凈，捏成寸段。在平菇上撒上小花，擠出水分。
3.取出泡好的豬肝，加入料酒、醬油和生粉，少許生姜，拌勻腌制10分鐘。
4、姜、蒜切絲，香蔥切碎。將幹辣椒切碎，保留火鍋。
5.將生菜葉和平菇煮熟。取出來鋪在碗下。
6、另起鍋，註入食用油，放入姜，炒蒜。
7.將火鍋底料放入鍋中，用清水煮沸。
6、然後加鹽、濃縮雞汁、豬肝、蔥花，湯再次沸騰時關火，將帶汁的湯倒入碗中。
7.另起油鍋，註入食用油，放入花椒、幹辣椒粉，小火煎。
8.趁熱倒入盤中，這就做好了。