[原材料]
綠豆芽300克，幹海苔30克，青椒10克，精鹽、料酒、姜、香油、味精各適量。
[方法]
(1)青椒去籽，洗凈切絲；豆芽去根去皮，洗凈；生姜去皮，洗凈，切絲。
(2)鍋中放清水，燒開，然後將切絲的青椒和豆芽放入炒鍋中，取出瀝幹水分，放入盤中。
(3)將幹海苔加入料酒和水，放在抽屜裏蒸熟，取出，放入豆芽盤中，與姜絲、料酒、精鹽、味精拌勻，淋入香油。
[功能]
這道菜是白色的，豆芽像銀，海苔像金，形成壹道菜，銀芽掛在金鉤上。美味清淡，能刺激食欲，提神醒腦。
[提示]
不放醬油，防止蔬菜染色，但保留豆芽。以幹海藻的形式，銀芽掛著金鉤。
[功效]
幹米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。味甘、鹹、溫，有壯陽補腎、健脾暖胃的功效。對老年人陽痿早泄有治療作用。青椒含有大量的維生素C和其他維生素以及鈣、磷和鐵。辣椒有促進脂肪代謝、抗癌、促進脂肪分解的作用，從而減肥，降低動脈硬化和冠心病的發病率。幹米、青椒、竹筍配成菜，脂肪和糖分含量低，適合老年人食用。