材料:五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，胡椒粉，八角。
做法:1。五花肉洗凈晾幹。把它放在盒子裏。
2.將生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、胡椒粉、八角混合，然後倒入五花肉，蓋上蓋子，搖勻。
3.腌制3-4天左右，取出後放在陰涼幹燥處陰幹。圖為壹夜。
4.再過壹天，會稍微亮壹點。
5.過了兩三天，肉緊繃，微油。
6.大概過了壹個星期就能看出來油多了，就好了。
7.洗凈壹塊，放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸30-40分鐘。
8.切片直接吃。
9.也可以做鹹肉飯什麽的。
溫馨提示:*個人認為，肉稍微薄壹點比較好。
*鹽的量根據自己的口味。這部分鹽的味道會比傳統的熏肉淡。
*如果喜歡微甜的口味，可以多加糖。
*白酒可以換成紅酒或者玫瑰露，顏色會更好。
*蒸過的白肉會變得很透明。熏肉味道也壹樣好。