新加坡人最喜歡的早餐小吃。咖啡椰子是當地的壹種特殊調料，由雞蛋、糖、椰奶和香草香料制成。塗在酥脆的吐司上，就成了咖啡椰子吐司。再點壹杯拉茶或咖啡，才是地道的當地早餐。
海南雞飯:
海南雞飯被稱為新加坡的國飯，簡單又好吃。新加坡海南雞飯最初是由中國海南移民帶到新加坡的。方法簡單，但很有技巧。煮出來的雞肉要滑嫩，雞湯煮出來的米飯要軟而有嚼勁，醬裏的黑醬油要濃，辣椒醬要辣而香。太辣太淡都會影響整道菜的成敗。上菜時，除了醬料，還會附上幾片黃瓜和壹碗清湯。
咖喱魚頭:
咖喱魚頭是最美味的新加坡風味食物之壹。主要是壹大塊的石斑魚頭或者紅鯛魚頭，和各種蔬菜壹起燉，最後用酸酸角調味。它盛在壹大碗熱咖喱湯裏。湯汁麻辣香濃，魚頭鮮香可口。配上軟軟的饅頭、米飯、印度酥餅，再來壹杯冰檸檬水或者印度翠鳥啤酒，真的是人生壹大樂事。
巴庫骨茶:
肉骨茶是新加坡壹種受歡迎的早餐或晚餐。肉骨茶大致有兩種，壹種是福建產的，濃湯，中草藥和香料，加上醬油，藥香濃郁。另壹種是潮州菜，唐慶，用豬骨和胡椒調味，再加點生抽，又香又甜。