用了兩顆柳丁、半顆檸檬、砂糖，裏頭還有削下來的兩顆柳丁皮因為柳丁的酸度不夠高，我覺得加了檸檬和糖，才會酸酸甜甜。
用了兩顆柳丁、半顆檸檬、砂糖，裏頭還有削下來的兩顆柳丁皮因為柳丁的酸度不夠高，我覺得加了檸檬和糖，才會酸酸甜甜。柳丁皮我是用刨絲器，沒有的話，就有削皮刀，再切成細絲
切塊後的子排先腌漬。腌料：醬油、米酒、鹽
腌漬好的排骨，先用蛋黃拌壹拌，再用在來米粉壹塊塊裹上去之後，放置壹下，等到反潮後再下去油炸，通常我會炸個兩次，比較酥。我慣用在來米粉，其實可以用太白粉
炸好後取出備用，油鍋的油倒出，鍋子也不用再洗了，原鍋把調好的柳丁汁倒進鍋裏用小火稍煮壹下，把柳橙皮煮出香氣，再放點太白粉芶芡，就可以把炸好的排骨下去鍋中拌壹拌，讓排骨充份沾上醬汁就可以了。