如何做出湯鮮味美的雞湯
材料：用雞腿骨或整只雞骨架壹個、洋蔥1個（也可以加壹小塊胡蘿蔔，以增加湯的甜味）、八角壹粒、花椒數粒、白胡椒數粒、幹辣椒4顆（也可以不要），姜壹塊拍碎。
方法：
1. 清水中加入適量面粉，將雞骨放在面粉水中浸泡20分鐘，清洗幹凈後，控幹水分備用；
2. 雞骨放入裝有冷水的鍋中，水要完全沒過雞骨，加入洋蔥、胡蘿蔔、八角、花椒、胡椒和姜煮開，值直浮沫開始大量出現，關火；
3. 將雞骨和配料撈出沖洗洗凈，放入盛有幹凈水的高壓鍋中或湯鍋中。如果用高壓鍋煮20分鐘關火，放置直到可以開蓋；或用湯鍋煮，水開後小火煮壹個小時；
4. 冷卻片刻後，將雞湯過濾出來，壹碗湯濃味美的雞湯就做好了！
這樣方法做出來的清雞湯，可以做成多種多樣的美食，家常的煮面、燉菜、煮粥、煮湯都可以用到。
清雞湯可以做成多種美味菜肴