配料:鮑魚、蛤蜊、蟶子、蝦和蝸牛。
調料:仁美辣椒(辣的朋友可以自己用)、蒜、姜、香菜、蠔油、醬油、雞汁、蒸魚和醬油、香油、陳醋、糖、味精、混合蔬菜汁、純凈水、檸檬。
步驟
1.加工配料
海鮮洗凈備用
將檸檬切成片，去籽。
配菜:辣椒丁、蒜丁、姜丁、香菜丁(用量1:1)。
2.拌好醬汁(1勺以下是10g)
醬料:辣椒、蒜、姜、香菜，加入3勺蠔油、3勺醬油、1勺雞汁、2勺蒸魚醬油、2勺香油、6勺陳醋、2勺糖、少許味精。
在上述醬汁中加入沙拉汁和純凈水(用量1:1:1)，最後加入檸檬片。
3.捕撈海鮮
鍋中燒開水，加入蔥姜酒去腥。
鮑魚:將鮑魚放入水中煮沸，關火燉3分鐘，然後用冷水沖洗幹凈(冰水會讓味道更好)。
蝦:把水燒開，焯壹下。
魷魚蛤蜊:水開了，張著嘴就能撈出來。
花螺:水燒開後，可以去掉花螺頭上壹半的殼。
冷卻
倒入調味汁，將兩者混合並冷藏壹會兒，然後就可以吃了。