1.選擇壹個好的蓮菜，去掉外層的老葉，然後切成兩半:
2、除去根部，切成細絲:
3、壹大盤菜絲加3勺鹽:
4.腌制蔬菜絲時，將辣椒和辣椒水放入鍋中煮沸，然後靜置:
5.將腌制好的蔬菜絲放入瓶中，然後將冷卻的辣椒水倒入瓶中:
6.最後將保鮮膜套在瓶口，蓋緊，放置3-4天即可食用:
以上是自制酸菜的六個步驟。