1.100g西蘭花用開水洗凈，焯壹下，撈出，去蒂，切成小顆粒備用。
2.將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開備用，將1香腸切片。
3.將壹份松散的米飯倒入碗中，然後加入蛋黃，將米飯和蛋黃攪拌均勻備用。
4.在蛋白中加入1/4勺鹽，稍微打散。鍋中倒入少許油，小火煨至油微熱，然後倒入蛋清。轉動平底鍋將蛋清均勻攤成蛋卷，放在盤子裏備用。
5.熱鍋倒入少許油，將香腸片翻炒出油，然後倒入拌有蛋黃的米飯，翻炒至蛋黃熟透，米飯清澈。
6.最後加入切碎的西蘭花、2勺辣醬和1勺鹽，攪拌均勻，將炒飯放在之前做好的蛋卷上。
狂喜炒飯完成！