工作方法
1
將蔥切成蔥花。洋蔥切丁，翻炒至甜度溢出，放涼。將牛肉末和豬肉末與所有調味料混合至粘稠狀，然後放入冰箱1小時調味。
2
將準備好的蔥花、洋蔥、肉末、紅薯粉抓勻。
三
當油鍋熱到放入木筷時，會出現小氣泡。轉小火，左手把肉丸捏出來，右手用勺子舀到油鍋裏。不要馬上翻面，以免破壞肉丸的形狀。
四
大約1到2分鐘後，輕輕地將肉丸翻面。可以看到，有壹半的肉丸已經被上色，造型很漂亮。現在只需將另壹半肉丸煎至金黃色即可。
五
炒牛肉丸可以直接吃，也可以和白菜或蘿蔔壹起燉，增加風味。是壹道美味又營養的午餐菜！