咖啡豆40克
200毫升液態奶油
細砂糖100克
全脂牛奶250毫升
5個蛋黃
如何把咖啡變成冰淇淋
用咖啡研磨機研磨咖啡豆。
放入小鍋中，加入全脂牛奶和奶油，煮沸後靜置15分鐘，讓咖啡的香氣完全釋放。
幾分鐘後，咖啡渣用濾網過濾，牛奶奶油溶液再次用小火煮沸備用。
將蛋黃放入壹個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器打至粘稠狀。
將鮮奶油溶液壹點壹點加入蛋黃中，邊加邊不停攪拌。
將混合均勻的蛋黃溶液放入裝有溫水的鍋中。
小火加熱3-5分鐘，至溶液略稠，取出。
冷卻該溶液，並將其放入冰箱至少4小時。
然後放進冰淇淋機打30分鐘。