德國牛肉卷
材料
配料:西冷牛肉、各種蔬菜、洋蔥、酸黃瓜、培根、芥末、黃油、紅酒、黃汁、鹽和胡椒。
工作方法
(1)西冷牛肉切片，洋蔥、酸黃瓜、臘肉切條，洋蔥切粉。
(2)將切好的西冷牛肉平鋪在桌上，塗上芥末，加入洋蔥、腌黃瓜和培根，卷成肉卷，用牙簽封口。
(3)將密封好的牛肉卷入煎鍋中煎炸上色；各種蔬菜用黃油炒，用鹽和胡椒調味。
(4)用黃油炒洋蔥末，加入紅酒黃汁，放入牛肉卷中，小火煨至卷熟。
(5)裝鍋時，將各種蔬菜放在鍋中央，將牙簽從牛肉卷上取下，放在蔬菜上，倒入(4)中的汁液。
特別護理
牛肉卷不要松。