豬蹄1000克，花生米200克，老姜30克，蔥10克，鹽25克，胡椒粉、味精各少許。
做法豬蹄去毛洗凈；花生米溫水浸泡去皮，蔥切成蔥花，老姜洗凈。
將鍋置旺火上，加入清水，下豬蹄，燒沸後撈盡浮沬，放進花生米、姜。
豬蹄半熟時，改小火，加鹽繼續煨燉；待豬蹄燉爛後，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
服法日常食用。
性味歸經花生性平，味甘，歸脾、肺經。
食性配伍凡腹瀉的患者不宜多吃。
養生堂提示健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳。用於肺燥幹咳、少痰或無痰、脾虛反胃、貧血、產後乳汁不足等，民間常用於貧血的輔助治療。