先將豬蹄洗凈，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水去血。
其次，再往鍋裏放涼水。水燒開後，豬蹄變色，略煮，如下圖。
第三，將熱水清理幹凈，瀝幹水分，備用，如下圖所示。
4.放入燉鍋中，加入適量的水，加入黃酒和姜片，如下圖。
5.然後蓋上蓋子。大火燒開後，轉小火燉壹個小時左右，如下圖。
6.然後燉至豬腳軟爛，湯變白，加鹽調味，如下圖。
七、胡蘿蔔去皮切成小塊。挑壹朵泡過毛的黑木耳小花，如下圖。
八、胡蘿蔔和黑木耳放入鍋中繼續燉至胡蘿蔔軟爛。
9.關火前放入小蔥，這樣燉好的豬腳湯就完成了。