配料:排骨、荔枝
調料:蔥、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒、蠔油、芝麻。
步驟:
1.將排骨放入鍋內用冷水焯壹下,放入姜片加酒,煮出血沫撈出備用;
2.鍋裏熱油,放入蔥蒜爆香,將排骨炒至表面微焦,取出待用;
3.將鍋內冰糖翻炒至融化,將排骨上色,倒入壹碗清水,煮沸後加入五顆荔枝、兩勺醬油、壹勺蠔油、料酒、醋、半勺醬油,煮20分鐘;
4.倒入剩下的荔枝,小火收汁,撒上芝麻即可食用。