豬肉能吃不排酸嗎？

豬肉不排酸也可以吃，排酸肉也叫冷卻肉，是現代肉類衛生和營養學提倡的後熟工藝。排酸肉必須在冷卻排酸倉庫中24小時對屠宰的豬肉進行冷卻排酸。豬肉，又稱海豚肉，是豬的肉。其味甜鹹，富含蛋白質和脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養物質。

無論豬肉是否經過酸處理，都不會影響食用，也不會對人體產生任何毒副作用。排酸後的豬肉口感細膩，容易腐爛，腥氣少，而沒有排酸的豬肉不易腐爛，腥氣重。不過兩者營養成分沒有區別，對人體沒有特別的影響。通常豬肉買回來會放在冰箱裏，冷凍後也可以排出。

豬肉是否經過酸處理，不影響食用，對人體也沒有任何毒副作用。

指導意見:

排酸後的豬肉肉質細嫩易腐，腥味小，而未排酸的豬肉不易腐爛，腥味重。兩者營養成分沒有區別，對人體也沒有特別的影響。