2、黃瓜十斤，切成條狀。
3、切好後灑鹽壹斤，放鹽是為了逼出黃瓜裏面的水來，鹽會大多隨著水流走。
4、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裏的水盡可能多的擠出來。
5、依自己口味，準備姜、蒜，辣椒，放置壹邊，明早備用。
6、醬油三袋、白糖半斤壹起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找壹容器倒入晾涼。
7、第二天早上起來，在晾涼的醬湯中依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
8、加白酒，味精（不喜歡可以不放）少許。
9、火上放鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成。