秋酥好茶蛋食譜

菜名:茶葉蛋主料:雞蛋10，西紅柿1。配料:雞蛋蘸料:八角1片、桂皮1片、紅茶3/2湯匙(將以上材料放入白布袋中密封)、水4杯水、鹽2茶匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、五香粉1/4茶匙。方法:1。將雞蛋放入冷水中用文火煮，等待5分鐘，取出後放入冷水中浸泡。稍微冷卻後，敲開蛋殼待用。2.將雞蛋蘸料中的調料和水煮沸20分鐘，取出調料包，加入剩余的調料和碎雞蛋，煮5分鐘左右。不要打開蓋子浸泡約10小時。3.茶葉蛋端上來的時候，還配有西紅柿片。註意:敲蛋殼時，可以壹手拿著雞蛋，另壹只手輕輕敲蛋殼，讓裂縫均勻鋪開，讓雞蛋充分吸收蘸蛋料的香味。