配件:油菜心100g。
調料:鹽4g胡椒粉1g醋5g白糖10g番茄醬40g澱粉(豌豆)8g花生油10g各壹個。
紅燒牛舌:
1.牛舌(熟牛舌)改成0.5*4厘米的長條。油菜嫩心洗凈，煲湯。
2.將炒鍋放在大火上，將花生油和蔥姜油各30g倒入熱炒鍋中，放入辣椒面翻炒片刻，放入番茄醬翻炒出香味，小火煨20min，將剩下的40g花生油用濕澱粉勾芡，然後起鍋。
3.把盤子倒過來，保持原來的形狀，用菜心圍成放射狀，即可食用。