主料
鴨胗
1000g
輔料：蔥適量、鹽適量、香葉適量、生抽適量、白糖適量、老抽適量、花椒適量、開水適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、小茴香適量、八角適量
步驟：
1.鴨胗清洗幹凈控幹水分
2.取壹個先將鴨胗的壹邊橫著切壹下
3.再豎著切壹刀
4.註意頂部不要切斷
5.兩邊都切好就行了
6.所有鴨胗都切好以後放入冷水裏加熱，水裏倒些料酒
7.水開以後撇去浮末，煮二分鐘將水倒掉，然後用溫水將鴨胗上的雜質洗幹凈
8.取電壓力鍋內膽加入花椒八角小茴香香葉
9.再加入蔥姜蒜
10.加入適量生抽和老抽
11.加入壹大勺白糖
12.加入適量料酒
13.加入稍微多些的鹽
14.最後加入適量開水
15.焯過水洗幹凈的鴨胗花放進去搖晃壹下令鴨胗都沾上醬油的顏色，蓋蓋子定自選保壓30分鐘
小貼士：
鹵鴨胗的湯將鴨胗繼續泡壹晚效果更好，吃的時候可以直接沾蒜汁吃也可以涼拌食用。