材料:鵝半只，土豆2個，啤酒1瓶，香葉4片，八角3個，幹辣椒8個，草果1個，姜5片，蒜8瓣，蔥1個，料酒3大勺(平時吃用)，冰糖6個，美味1個。
步驟:
1，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水。
2.準備好所有調料。
3、冰糖。
4.用溫水將淹死的鵝沖洗幹凈，備用。
5、鵝油少，比平時多放壹點油，放冰糖炒糖色，放鵝肉上色。
6、放幹辣椒、香葉、八角、草果翻炒出香味。
7.入味後加入蔥、姜、蒜。
8、味道極鮮，豆瓣醬，甜面醬，郫縣豆瓣醬攪拌均勻。
9、加入壹瓶啤酒，加入沒有鵝肉的開水，多加水，鵝肉不容易燉。土豆燉了兩個半小時。
10，壹共三個小時的小火燉，口味需要放點鹽，加青椒，出鍋。好吃。