配料:面粉，清水，牛肉，洋蔥，白菜。
調料:植物油、香油、自制五香粉、鹽、醬油、蠔油、蔥姜末。
再比如，牛肉和芹菜可謂經典搭配。準備餡料的時候多加水，但不是普通的水，是辣椒水，要分幾次倒。這樣可以有效防止鹽從蔬菜汁中滲出。用來包餃子、做餡餅或者蒸饅頭都不錯。某種程度上，芹菜和牛肉是天生壹對，餃子是最好的。
擴展數據
做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身有腥味，所以做餡的時候最好準備好姜和蔥。如果不喜歡洋蔥，就加點姜粉，可以幫助牛肉去腥。
經典搭配:牛肉+芹菜+洋蔥
新鮮口味:牛肉+白蘿蔔+生姜+洋蔥
什錦蔬菜:牛肉+豆芽+胡蘿蔔+香菇+大蔥。