宮保雞丁怎麽炒才好吃又嫩

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加入料酒、鹽、蛋清、生粉上漿。

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蔥、姜、蒜切片備用。

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鍋裏倒油，油溫到五成時，把雞放進去，上油。

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鍋中熱油，放入辣椒醬、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒翻炒，雞丁翻炒，加入醬油上色。

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六

加入糖、鹽、醋調味，加水翻炒，加入花生快速翻炒，出鍋。

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