香菇豆角，屬於浙菜，是常見的素菜。主料是豆類、蘑菇、姜、蔥等。其特點是黑如鐵，綠如翡翠，鮮鹹，軟爛。
蘑菇功效:
香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。它味美、香、營養豐富，被譽為“植物皇後”。香菇富含維生素B、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘，性平。
豆子的作用:
豆類含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，能鎮靜人心，調節消化系統，消除胸膈脹滿。具有止渴、健脾、補腎、止瀉、益氣生津的功效。
擴展數據:
不適合吃蘑菇的兩類人:
第壹類是皮膚瘙癢的患者。因為中醫認為蘑菇、韭菜、香菜等。屬於“毛發”，皮膚瘙癢的患者食用後容易誘發瘙癢，所以皮膚瘙癢的患者最好少吃蘑菇。
第二類是口腔潰瘍患者。香菇，尤其是香菇腐乳。這類食物屬於“芳香發品”，容易導致皮膚病、潰瘍、口瘡，應避免食用。
參考資料:
百度百科-蘑菇和豆子
參考資料:
人民網-香菇長得像什麽？這兩種人最好不要吃蘑菇。