所需材料:腳土豆500克；粘米粉100g；鹽:適量；食用油:適量；蔥壹點，辣椒壹點，不吃的可以省去。
1.將土豆洗凈去皮。如果它們非常新鮮，妳可以很容易地用不銹鋼勺子刮去表皮。如果皮膚不太新鮮，就用削皮刀。腳土豆像芋頭壹樣癢，處理的時候最好戴手套。將清洗幹凈的腳土豆用刷子刷成土豆泥。
2.把粘米粉和土豆泥均勻地放在壹起，加鹽或不加鹽都可以，因為後期在湯裏加鹽也是可以的。將攪拌均勻的土豆泥以丸子的形式逐壹擠入開水鍋中，直至全部擠熟，提前加鹽和蔥花。
腳板土豆
地瓜，紅薯的壹種。常見的多年生雙子葉植物，草本植物，有纖細的藤蔓和匍匐莖。塊根，厭氧呼吸產生乳酸，不僅可食用，還可制糖、釀酒、酒精。
它能向人體供給大量的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用。可以防止心血管系統的脂肪沈積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。腳板馬鈴薯的粘液多糖如果與無機鹽結合，可以形成骨，使軟骨有彈性。
以上內容參考:《搜狗——腳板土豆做法及吃法大全》。