材料？
純牛奶250克
2個蛋清
適量的桂花
桂花燉奶怎麽燉？
將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。我們只用蛋清燉牛奶，蛋黃可以留作沙拉醬或者蛋黃溶解豆子。
在250克純牛奶中加入2個蛋清。
然後用手持打蛋器攪拌均勻，攪拌強度略溫和，不要使液體起泡。
然後用篩網過濾兩遍，會更順滑。
將蛋奶倒入小碗中，大約8分滿。
撇去表面的浮沫，避免燉奶表面出現氣泡。
用保鮮膜蓋住碗，防止水蒸氣滴入碗中。
用牙簽戳壹些氣孔呼吸。
先把蒸鍋裏的水燒開，加入燉好的牛奶。
蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
蒸好的燉奶撕開保鮮膜，自然冷卻到不燙手的程度，會形成光滑有彈性的表皮。
最後借助勺子的緩沖，倒入桂花。
桂花燉奶做好了。